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走近非遗“手工粉”

发布时间:2019-01-15

  日前,茶店镇长坪村村民把刚出锅的红薯粉条放入凉水中漂洗使之冷却。入冬以来,茶店镇长坪村村民忙着制作红薯粉条,粉条加工已成为当地农民冬闲增收的重要途径。

  我区大部分村镇有手工制作红薯粉条的习惯,特别是长坪村,是当地闻名的“传统手工粉条加工专业村”,粉条制作历史悠久。每到寒冬时节,村民只需在院落里搭建一个简易作坊,砌一个炉灶、架一口大锅、摆两口大缸、请几个帮工,然后就开工了。

  传统手工粉条制作主要有打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒、捆扎等工序。随着时代的进步,和面和漏粉工序已经由机械代替,切实提高了粉条生产效率,加快了村民致富步伐。郧阳手工红薯粉条制作已被列入十堰市非物质文化遗产名录。